22 mai 2011

Et si l'on sortait en forêt ?

La forêt : Milly la Forêt.  A une quarantaine de minutes de la capitale, nichée au coeur de la forêt de Fontainebleau, cette petite bourgade de l'Essonne est toujours nimbée de l'aura de Jean Cocteau, artiste prolifique (dessins, peintures, photographies, films, autographes) qui résida dans la maison de Bailly à partir de 1947, jusqu'à son décès en 1963.                     Depuis 2010, la maison que Jean Cocteau habita est devenue, grâce à Edouard... [Lire la suite]
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20 mai 2011

A méditer

"Il vaut mieux manger de la matière première sans génie, car on a tellement mangé de génie sans matière première.." Alain Ducasse au cours d'un reportage dans l'émission " Empreinte" sur France 5
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19 mai 2011

Vu chez le primeur : les morilles blondes

Alors que ses   "congénères" nous régalent en automne, la morille se présente en champignon printanier c'est à dire maintenant. Cru,  il est toxique, donc à cuire impérativement.C'est un champignon creux, épais et renflé. Le parfum qu'il dégage en cuisant est très prononcé,  donnant un air de fête aux mets qu'il accompagne. Elle peut être blonde, brun miel (les morillons), brune (noire), de jardin. Fragiles, il est conseillé de ne pas conserver les morilles plus de deux jours... [Lire la suite]
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