Un légume original qui doit son nom au fait qu'une fois cuite (eau bouillante, cocotte minute, micro-onde) sa chair se présente sous forme de spaghettis. Grâce à sa dénommination, elle ne cache pas son appartenance à la famille des cucurbitacées.

Ma cuisson préférée est  celle à la cocotte minute (7 à 8 minutes) . Laisser refroidir et couper en deux morceaux.  Retirer la chair de la courge. Enlever les pépins. Faire gratiner. Pour agrémenter ce genre de préparation, ne pas oublier que l'on peut utiliser la crème de soja (végétal). Pour les accros des pâtes voilà une idée de remplacement!