04 septembre 2013

Les tourteaux de l'été

Au mois de février 2013 j'ai proposé un article détaillé sur les "tourteaux  du mois de février". Cet été  dans le Cotentin ces crabes géants étaient également présents dans nos assiettes. Un petit tour du côté des pinces.... Un délice.
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26 février 2013

Tourteaux de février

"Les crabes représentent une importante ressource alimentaire pour les hommes et font l'objet d'une activité économique particulièrement développée. Dans le bassin méditerranéen, le crabe de roche (crabe vert) est souvent l'un des composants de recettes traditionnelles telles que la soupe de poisson. Quant au tourteau, il est généralement pêché en Bretagne." Riche en oligo-éléments dont l'iode, le magnésium, la vitamine B12, le tourteau doit se consommer frais et sain. "Alors que le crabe est considéré durant l'Antiquité comme... [Lire la suite]
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