24 septembre 2016

Tomates d'automne

Pour Patricia -  Chemin de tables et de photos - et sa rubrique "Vingt quatre heures photo", je propose la photo d'un pied de tomates anciennes  (ferme de Gally à St Cyr l'Ecole 78).  La liste des autres participants est à consulter sur le blog de Patricia.

15 septembre 2013

L'automne étonne

"Selon la Tradition chinoise, le climat de l'automne est la fraîcheur et la sécheresse. L'automne, saison intermédiaire comme le printemps, subit dans nos contrées, des variations climatiques. Lorsque la chaleur domine et que l'été se prolonge, il peut y avoir des douleurs de dos, des éternuements, le nez bouché. Des aliments rafraîchissants et humides comme les fruits et les légumes (courgettes, dernières tomates, aubergines, pommes, poires) évitent les céphalées et l'assèchement de la peau." "Si l'automne est pluvieux, l'excès... [Lire la suite]
25 août 2012

Valence d'Agen - Tarn et Garonne

Les marchés de notre pays. De passage dans le Tarn et Garonne, j'ai pu apprécier la richesse de ce département en me rendant sur le marché de Valence d'Agen un samedi du mois d'Août. C'est sur les marchés que l'on prend conscience du monde végétal de la région. Ainsi, le terme "tomate" peut-il tout aussi bien désigner une minuscule tomate cerise ou l'une de ses cousines de couleur jaune qu'une énorme tomate buffle ou encore une tomate en grappe encore munie de ses branches. Découvrir qu'une aubergine peut être ronde ou de forme... [Lire la suite]
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17 août 2012

Le basilic

Côté SUD. Le basilic est originaire du sud de l'Asie (Inde et Indonésie), sa saveur évoque le Sud de la France, la Provence en particulier. Son nom en provençal : baseli, pistou. Sa famille : labièes. Plante aromatique utilisée comme condiment, elle s'utilise fraîche et perd ses arômes à la cuisson. Son utilisation en cuisine est vaste : sur les salades de tomates, sur les pâtes ou les potages (pas trop chauds). Le disposer au dernier moment afin de conserver son parfum. Ses vertus médicinales, souvent méconnues sont remarquables.... [Lire la suite]
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02 août 2011

Quelques cartes postales culinaires

Sur les marchés de Vendée en Juillet...   Une spécialité de  Vendée que l'on ne trouve frais sur les marchés que fin juillet début août : les mogettes.
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28 juin 2011

C'est mardi , Place Jacques Demy (14é)

  Trés beau, très chaud... Paris sourit mais Paris transpire. Réfrigérateur en détresse : plus assez de légumes pour le plat du soir. Une seule solution, un réajustement de courses Place jacques Demy, le marché de la mairie du 14é (voir album photo de cet hiver).   Tomates, aubergines, courgettes, poivrons, basilic frais, huile d'olive, tous les ingrédients sont là pour une savoureuse ratatouille...   Bon appétit...
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