20 juin 2014

Le bouquet du vendredi

 C'est vendredi, jour de notre bouquet hebdomadaire pour Nelly - Le Mas de Paillasses - j'ai choisi une fleur de jardin le pavot. Celui-ci m'a intéressé par son originalité : il est blanc! Je l'ai découvert dans une jardinerie. Le pavot blanc, pavot officinal, est utilisé en médecine pour la gomme blanche qu'il contient, appelée opium. Transformé, ce dernier permet d'obtenir de la morphine et de l'héroïne. Le pavot noir, quant à lui, est cultivé pour ses graines qui permettent de confectionner l'huile d'oeillette dont on se... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

L'huile d'olive

Parce qu'il est indipensable de consommer des lipides en quantité raisonnable, l'huile d'olive s'avère un excellent complément. Les crétois dont la santé et l'espérance de vie restent exemplaires ne s'y sont pas trompés... "Les caractéristiques de l'huile d'olive sont les suivantes : point de fumée : 210 °C contre 180 °C pour la température normale de friture ; densité : 0,92 (1 litre d'huile d'olive pèse environ 920 grammes) ; apport calorique : 9 kcal par gramme ; ... [Lire la suite]
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01 février 2013

Marché d'hiver et divers

C'est vendredi Place Jacques Demy (Paris 14°). Mon marché de proximité, mon marché préféré... "Profiter des légumes de saison est très important pour notre santé. lutter contre un refroidissement, s'immuniser contre les microbes, habituer son corps à digérer les fibres alimentaires, tout cela est reconnu comme favorisé par une alimentation naturelle et saine.Les légumes, on n'a pas fait mieux depuis la création du monde." Elisabeth Paul-Takenchi                     ... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Le fenouil : un parfum d'anis, un goût provençal

- Le fenouil, du latin populaire "fenuculum", est originaire du bassin méditerranéen. Sa famille  : les ombellifères. Il se promène parfois à l'état sauvage au bord des routes. Ses apports en vitamines (C,E, B9) et en sels minéraux (potassium, magnésium, calcium) lui confèrent une place de choix dans notre alimentation/santé. Dès l'antiquité, ses qualités ont été reconnues et des traces nous indiquent son existence en Chine, en Egypte, en Grèce, en Italie, en Angleterre puis aux Etats Unis. Au moyen âge, il fait office... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Energétique alimentaire

L'alimentation contemporaine Le rôle social s'inscrit fortement dans l'alimentation d'aujourd'hui. Compacté, mouliné, lyophilisé, conservé, congelé, emballé, dévitalisé, le "tout prêt" devient l'apanage de chacun, sans qu'aucune réflexion ne soit menée sur l'aboutissement dans l'être humain de cette ingestion. D'ailleurs de plus en plus de maux se focalisent autour de la digestion. Comment ne pas faire le parallèle entre la digestion (physiologique) et l'assimilation des idées (psychologique). Nous pouvons refuser ce... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

L'ART du "bien manger" en diétothérapie

Quelques mots résumant cet Art que représente  la diététique chinoise,  la cuisine ainsi que le résultat d'une bonne et saine alimentation : - choix, modération, régularité, intention, attention, PLAISIR Voici quelques règles d'hygiène alimentaire consommer régulièrement des légumes et des fruits achetés de préférence sur un marché (respect de la fraîcheur et des saisons) pour les achats réalisés en supermarché, bien lire les étiquettes supprimer les prises alimentaires entre les repas manger le plus... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Les propriétés des aliments

Pour les Chinois, il n'y a aucune dichotomie entre le corps et l'esprit., l'être humain est un TOUT indissociable. A l'identique, en diétothérapie ou diététique chinoise l'aliment est un TOUT. Ses propriétés multiples nous relient à la Terre dans sa réalité et dans ses symboles . Les principaux critères à retenir sont : propriété ou nature, fraîcheur, saveurs, odeurs, couleurs, textures, cuisson, destination dans le corps. L'alimentation quotidienne doit rester la plus simple possible, proche de la nature, de sa producrtion... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

L'esprit Food Coaching

Une nouvelle façon de trouver son équilibre grâce à la diétothérapie chinoise. Une vision globale du corps et de l'hygiène de vie. Un accompagnement personnalisé et évolutif. Une tradition héritée de l'antiquité chinoise. Une approche originale et novatrice. Equilibre, santé, plaisir Fondée sur la théorie chinoise des 5 éléments, cette méthode établit notamment des correspondances entre les saisons, les saveurs, les textures, les couleurs et le psychisme. C'est une conception de l'équilibre alimentaire plus ambitieuse que la... [Lire la suite]
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