24 juin 2014

Rouge

Pour la médecine et la philosophie chinoise, selon le concept des cinq éléments lié aux rythmes saisonniers, l'été correspond à la couleur rouge, explications lors d'un précédent billet - clic ici - Petit florilège de "rouges"  récemment photographiés... au marché.    
Posté par food coaching à 18:52 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

01 avril 2014

Printemps

Le printemps revient chaque année, plus ou moins tôt.. En retard et frileux l'an passé, précoce et doux cette année. Voir mon billet (ici).   J'ai souvent développé dans mes billets -ici- les fondements saisonniers selon la médecine chinoise traditionnelle. Petit rappel. "Au printemps  nous observons la vie renaître parmi les animaux, les plantes, les arbres. Nous assistons à une formidable poussée d'énergie vers l'extérieur et vers le ciel. L'être humain se découvre souvent des sentiments de gaieté et de bonne humeur,... [Lire la suite]
01 mars 2013

Panier de légumes saisonniers

Parce que l'on me pose souvent la question en ce moment de l'approvionnement en légumes pour cette période de fin d'hiver, voici des photos réalisées ce matin sur le marché de la Place Jacques Demy Paris 14° chez Eric Crédard. Les légumes constituent avec les fruits, la première source de vitamines (A , bêtacarotène, groupe B, C, E, K, PP...). Les sels minéraux y sont très présents ainsi que les fibres végétales assurant une  bonne digestion ainsi qu'un bon transit.              ... [Lire la suite]
Posté par food coaching à 12:57 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
03 août 2011

Pigne, gratte, pigne, gratte, pêchons nos jolis pignons...

"Pigne, gratte, pigne, gratte, la coquille est au sillon, pigne, gratte, pigne, gratte, pêchons nos jolis pignons..." Cette phrase est extraite d'une  chanson du folklore sablais, preuve s'il en faut de l'ancienneté de cette tradition... Sur la côte de lumière qui s'étend des Sables d'Olonne vers St Jean de Monts, à marée basse, le plus près possible de l'océan dans le sable mouillé, se pêchent les "pignons", précieux coquillages qui se ramassent et se cuisinent comme les coques.   Râteau,... [Lire la suite]
Posté par food coaching à 21:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,