28 mai 2014

Fait maison

Suite à un excellent article d'Emilie Torgemen dans le journal le Parisien d'hier , l'envie de montrer mon adhésion au concept culinaire "Fait maison" à travers ce billet m'a intéressée. "Ainsi, dès aujourd'hui, un grand "R" bleu, blanc, rouge va s'afficher sur les devantures pour mettre en valeur le statut de maître restaurateur qui garantit, entre autres, une cuisine faite sur place à partir d'ingrédients frais." "On estime que sept restaurants sur dix ont tout ou partie de leur carte micro-ondable. Pour y remédier, la loi Hamon... [Lire la suite]

28 mai 2013

Les tontons restaurateurs

" On reconnaît un bon cuisinier au fait qu'il n'a qu'un seul couteau." adage chinois Depuis 2003 Jean Guillaume Dufour gère 3 bistrots de quartier à Paris dans les 13°, 14° et le 15° arrondissements : "Les tontons", référence au film "Les tontons flingueurs" ce qui signe pour moi que cet homme cultivé, souriant, jovial et sympathique aime le cinéma. Les spécialités des "Tontons" ce sont les tartares, à la viande (boeuf, cheval) au fromage, au fruit, au poisson. Dans la collection "Petits plats", les éditions Marabout viennent de... [Lire la suite]
Posté par food coaching à 19:58 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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