18 mars 2014

La sardine

"Comme tous les poissons gras, la sardine présente une teneur élevée en acides gras insaturés oméga 3 qui lui confèrent des effets protecteurs sur la santé. Source de protéines de qualité, elle apporte d’importantes quantités de vitamine B12, vitamine D, mais aussi du calcium, du sélénium et du phosphore."   "La sardine fournit des protéines et des lipides. Ses lipides comptent une majorité et d’acides gras polyinsaturés et notamment d’oméga 3, dotés d’effets bénéfiques sur la santé... [Lire la suite]
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12 février 2014

L'hiver quand même...

"En hiver, le plus important  est de nourrir l'énergie des reins, de soutenir celle du coeur et de la rate  (voir un précédent billet -clic) pour supporter l'offensive du froid et de l'humidité par une alimentation  chaude avec  des protéines animales plutôt que végétales, d'ailleurs la viande est bien meilleure en hiver. (petite cocotte normande : sauté de veau aux petits légumes et herbes du jardin) Si le froid domine, augmentez les recettes traditionnelles mijotées en cocotte, maintenir l'équilibre yin/yang... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Future Food...

.... traduire l'alimentation de demain à base d'insectes! Toujours à l'affût d'informations concernant l'alimentation, j'ai pu lire dans un grand quotidien parisien un article intitulé "Des insectes au supermarché". Au mois d'août 2012 j'avais déjà proposé un billet sur ce thème : exotic food en Chine (ici).  Il semblerait que ce phénomène s'étende  à l'Occident. C'est un hyper marché situé près de Montpellier (Hérault) qui se lance dans ce marché en pleine expansion. " Ici, pour que les clients se décident à choisir un... [Lire la suite]
08 avril 2013

Poissons d'Avril

Se balader, s'aérer En balade sur la côte normande du côté de Trouville (Calvados), je me suis livrée à une réflexion sur les poissons du mois d'Avril. "Il est conseillé en pratique de présenter au moins deux fois par semaine du poisson et des fruits de mer au menu. ces aliments sont très digestes et apportent des protéines riches en acides aminés et des lipides qui sont en majorité des acides gras insaturés bénéfiques pour l'organisme. la chair de poisson et des mollusques renferme aussi un grand nombre de sels minéraux comme le... [Lire la suite]
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