03 décembre 2016

Trésors des bois

Pour Patricia  -Chemin de tables et de photos - et sa rubrique "vingt quatre heures photo" Parfums des sous-bois ou de prairies, les champignons sont de saison.. Vous pouvez les cuisiner en omelette en soupe  ou encore avec du poulet . Vous pouvez en faire une sauce  pour vos viandes ou encore utiliser les champignons pour confectionner un risotto.  Les champignons de ma photo ne sont pas comestibles. Bois de Vincennes Paris 12°  dimanche dernier. La liste des autres participants est à consulter sur le... [Lire la suite]

19 mai 2011

Vu chez le primeur : les morilles blondes

Alors que ses   "congénères" nous régalent en automne, la morille se présente en champignon printanier c'est à dire maintenant. Cru,  il est toxique, donc à cuire impérativement.C'est un champignon creux, épais et renflé. Le parfum qu'il dégage en cuisant est très prononcé,  donnant un air de fête aux mets qu'il accompagne. Elle peut être blonde, brun miel (les morillons), brune (noire), de jardin. Fragiles, il est conseillé de ne pas conserver les morilles plus de deux jours... [Lire la suite]
Posté par food coaching à 12:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,