28 janvier 2015

Les moules

Pour ces derniers jours de janvier, je reviens à mes découvertes alimentaires. Aujourd'hui ce sont les MOULES. (clic ici) Les moules sont particulièrement savoureuses de septembre à janvier. Les nombreux sites d'exploitation mytilicoles offrent cependant une production continue et de qualité tout au long de l’année.  
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13 août 2014

Les grandes marées

"Pleine mer et basse mer, attention danger ! Pour profiter des bienfaits de l’air marin ces jours-ci, une seule restriction, prendre garde aux horaires de pleine mer et de basse mer afin de ne pas se laisser piéger. Le niveau le plus élevé atteint par la mer au cours d'un cycle de marée est appelé « pleine mer » (ou « marée haute »), et en opposition, le niveau le plus bas se nomme « basse mer » (ou « marée basse »). A l'approche des grandes marées, la mer se retire sur des centaines de mètres et laisse découvrir de grandes étendues... [Lire la suite]
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04 juin 2013

La paëlla de Daguerre Marée Paris 14°

"Paëlla est un mot valencien issu du latin "patella" signifiant "petit plat".Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit au XVIII° siècle dans l'Horta de Valence et c'est le riz de la lagune voisine de l'Albafera que les paysans de la région accommodèrent à leur manière. Après la guerre civile espagnole, le pays voulant, pour développer le tourisme, trouver un plat emblématique national. Franco choisit la paëlla pour plusieurs régions : riz peu coûteux, accommodements faciles et surtout les couleurs du plat reprennent... [Lire la suite]