14 mars 2011

Royale et emblématique : la mangue

La mangue est le fruit tropical le plus connu au monde après la banane. Apparaissant au  XVII° siècle, son nom vient de Malayalam manga repris par le portugais "manga". Sa famille : les anacardiacées, ses origines : le Pakistan, la Birmanie, l'Inde, d'ailleurs la forme de la mangue est à l'origine du motif du cachemire. En Inde, premier producteur au monde de mangues, ce fruit est baptisé "le roi des fruits" et symbolise la royauté elle-même... Des textes anciens racontent que Bouddha reçut en don,... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Une fête après les fêtes...

Sortant de la période de Noël, Nouvel an et  leurs agapes, les occasions de fêtes ou anniversaires de janvier, nécessitent, pour une meilleure hygiène alimentaire, d'alléger les repas tout en conservant la beauté et la richesse énergétique de la saison et des plats. Exemple : une entrée agréable et saisonnière, noix de coquilles St Jacques( fraîches) sur un lit de mâche. Délicieux!!! Ensuite, un rôti de veau (quasi) avec son jus, endives braisées, champignons de Paris poëlés.... Un régal!!! Gratin de potiron très... [Lire la suite]
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