17 mai 2015

La fête du pain

Depuis une semaine avait lieu dans toute la France le 20° anniversaire de la fête du pain (ici). Cette année une immense  boulangerie  s'est installée sur le parvis de la Cathédrale Notre Dame de Paris permettant aux visiteurs d'assister à la fabrication du pain. Visite... "Tous les pains sont extrêmement riches en glucides complexes, en proportion plus importante que d'autres féculents. Les glucides complexes constituent une source essentielle pour le cerveau et les muscles. Le pain se caractérise par une faible... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Mi bette, mi rave : la betterave

Vous avez été nombreux à apprécier mon billet sur les blettes (bettes), vous aimerez sûrement mes informations sur la betterave. Ce terme apparu au XVII° siècle, dérivé de "bette" ou "blette" et de "rave" (plante cultivée pour ses racines). La betterave la plus commune est la violette  ou "globe" dont la racine est ronde et lisse, sa chair de couleur sombre, très riche en anti-oxydants. Son pouvoir laxatif est évident et ses fibres ralentissent l'assimilatoin des glucides, procurant une énergie d'endurance. La betterave est... [Lire la suite]
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