28 septembre 2014

Fête de la gastronomie

A l'occasion de ce week-end parisien qui a  fêté la gastronomie, devant le lycée hôtelier Guillaume TIREL (clic ici), Bd Raspail Paris 14°, les élèves offraient démonstrations et victuailles aux passants. La cuisine reprend ses lettres de noblesse et la jeune génération s'intéresse à nouveau à ce "faire" qui nous a tant manqué. Un grand merci à  eux.
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21 janvier 2014

Le trésor d'Espelette : son piment

"Importé d'Amérique du Sud, le piment d'Espelette est l'un des emblèmes du Pays Basque, de sa gastronomie et de sa culture. Il bénéficie aujourd'hui d'une AOC, appellation d'origine contrôlée, qui limite sa zone de production et impose des règles à suivre pour sa production.   Ce piment tire son nom de la petite commune d'Espelette, située dans le Pays Basque."   "La zone de production est située dans les Pyrénées-Atlantiques. Elle bénéficie d'un microclimat particulier, parfaitement adapté à la production du piment... [Lire la suite]