08 octobre 2016

Dessert de la semaine

Pour Patricia - Chemin de tables et de photos - et sa rubrique "Vingt quatre heures photo" LE dessert de la semaine : macarons à la violette, glace framboise et fruits frais.      La liste des autres participants est à consulter sur le blog de Patricia

17 décembre 2015

Très... choux

... à Saint Germain des Prés. Toujours dans ma quête gourmande, une découverte place Furstenberg Paris 6° la maison du choux (ici). Le principe : des petits choux frais, cuits du jour, remplis à la demande par une crème aux divers parfums, classique, chocolat, caramel, praliné, nougat, framboise.  
12 octobre 2012

Etes-vous mûres ?

Fruits des ronces que l'on trouve à la lisière des bois, dans certaines jachères ou sur le bord des chemins, la mûre - rubus fruticosus - est proche de la framboise!!! ou l'inverse...La différence : à la cueillette, la mûre conserve son réceptacle, celui de la framboise reste accroché au plant laissant ainsi le centre du fruit creux. Les mûres peuvent être rouges, noires ou pourpre. Il existe un mûrier blanc, cultivé pour l'élevage du vers à soie qui se nourrit exclusivement de ses feuilles. Les mûres sont riches en fibres, en... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

La framboise : une ronce douce

Ce fruit  d'une saveur délicieuse et d'aspect si fragile n'échappe pas à sa légende... "Qui veut qu'à l'origine la framboise soit un fruit blanc!La nymphe IDA, fille du roi de Crète et nourrice de ZEUS voulait cueillir une framboise pour calmer le chagrin de ce dernier. Elle se piqua le sein aux épines du framboisier et le fruit prit alors une teinte rouge sang." Plus sérieusement, le nom scientifique de la framboise est "Rubus idaeus" en référence à la nymphe de la légende. On peut la trouver à l'état sauvage dans les Alpes,... [Lire la suite]
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