28 mai 2013

Les tontons restaurateurs

" On reconnaît un bon cuisinier au fait qu'il n'a qu'un seul couteau." adage chinois Depuis 2003 Jean Guillaume Dufour gère 3 bistrots de quartier à Paris dans les 13°, 14° et le 15° arrondissements : "Les tontons", référence au film "Les tontons flingueurs" ce qui signe pour moi que cet homme cultivé, souriant, jovial et sympathique aime le cinéma. Les spécialités des "Tontons" ce sont les tartares, à la viande (boeuf, cheval) au fromage, au fruit, au poisson. Dans la collection "Petits plats", les éditions Marabout viennent de... [Lire la suite]
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