03 juillet 2012

Mangeons la capucine

La célébrité de cette plante solaire se dévoile en été.La fragilité de ses fleurs n'a d'égale que l'étonnante dualité qui la compose. La beauté flamboyante de ses fleurs nous interroge sur son accessibilité à la cuisine, et pourtant... Mangeons des capucines.                       Originaire d'Amérique du Sud, il existe de nombreuses variétés de capucines toutes comestibles. C'est le roi Louis XIV qui introduit cette plante en France pour en faire un aliment. Elle... [Lire la suite]
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03 avril 2012

A la claire fontaine

 Recette de saison : velouté de cresson de fontaine acheté sur le marché de Lisieux (Calvados), garanti BIO. - 2 bottes de cresson, 3 grosses pomme de terre à purée OU 2 belles courgettes, sel non raffiné, 2 litres et demi d'eau, crème allégée OU crème de soja. Cuire les légumes ensemble dans l'eau salée puis mixer, servir bien chaud, proposer la crème à part (chacun se sert selon son désir). Bon appétit...                    
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