19 août 2017

Légumes en fleurs

Pour Patricia - Chemin de tables et de photos - et sa rubrique "Vingt quatre heures photo" La photo d'une fleur de courgette prise à la Ferme de Gally, Saint Cyr l'Ecole (78) et sa cueillette en plein champ. 14 Août 2017 Vouc trouverez la liste des participant(e)s sur le blog de Patricia.

25 juin 2013

La courgette, un légume/fruit

De la famille des cucurbitacée, la courgette est un fruit au sens botanique du terme parce qu'elle contient les graines de la plante, néanmoins elle est utilisée comme un légume. Son arrivée en France date du XVIII° siècle.Aujourd'hui il existe différentes variétés : la ronde de Nice, la grisette de Provence, la blanche de Virginie, la Goldrush jaune, le trompette trésor du Var. Légume humide pas excellence, elle contient 95% d'eau, ses apports en sels minéraux, oligo-éléments et vitamines sont très importants : vitamine C  et... [Lire la suite]
03 avril 2012

A la claire fontaine

 Recette de saison : velouté de cresson de fontaine acheté sur le marché de Lisieux (Calvados), garanti BIO. - 2 bottes de cresson, 3 grosses pomme de terre à purée OU 2 belles courgettes, sel non raffiné, 2 litres et demi d'eau, crème allégée OU crème de soja. Cuire les légumes ensemble dans l'eau salée puis mixer, servir bien chaud, proposer la crème à part (chacun se sert selon son désir). Bon appétit...                    
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06 juillet 2011

Manger des fleurs...

Sous le soleil breton ne fleurissent pas que les artichauts, les pétunias, les roses et autres variétés de fleurs. Les courgettes nous offrent une floraison d'un jaune éclatant , en voici l'histoire... "Les fleurs de courgettes  traditionnellement consommées en Provence ou en Italie sont aujourd'hui disponibles dans le monde entier grâce à certains producteurs, principalement la famille SALES installée depuis 4 générations dans les jardins de St Jacques à Perpignan." (Internet) Il existe des fleurs mâles et femelles. La fleur... [Lire la suite]
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28 juin 2011

C'est mardi , Place Jacques Demy (14é)

  Trés beau, très chaud... Paris sourit mais Paris transpire. Réfrigérateur en détresse : plus assez de légumes pour le plat du soir. Une seule solution, un réajustement de courses Place jacques Demy, le marché de la mairie du 14é (voir album photo de cet hiver).   Tomates, aubergines, courgettes, poivrons, basilic frais, huile d'olive, tous les ingrédients sont là pour une savoureuse ratatouille...   Bon appétit...
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17 juin 2011

De blogs à blog...

Petit clin d'oeil ce matin à deux blogs dont l'actualité culinaire du moment correspond à ma philosophie nutritionnelle : Le mas des paillasses pour ses dorades et Le plat du jour pour ses courgettes confites. Délicieuses recettes, saines, faciles et de saison...
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