19 septembre 2012

Les blettes

De blog à blog. Spécial dédicace pour Sophie du blog "Testé et approuvé (ou non) par Sophie", qui voulait des renseignements sur les blettes.   Ce légume se récolte de juillet à Octobre, nous avons encore un peu de temps pour en profiter.  A découvrir ou à redécouvrir...Ses origines sont le bassin méditerranéen et l'Europe de l'Ouest. On la trouve encore à l'état sauvage en Grèce et en Crête. En France, c'est depuis le Moyen Age que ce légume entre dans les recettes, cultivé particulièrement dans le Sud (les recettes... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Mangeons la capucine

La célébrité de cette plante solaire se dévoile en été.La fragilité de ses fleurs n'a d'égale que l'étonnante dualité qui la compose. La beauté flamboyante de ses fleurs nous interroge sur son accessibilité à la cuisine, et pourtant... Mangeons des capucines.                       Originaire d'Amérique du Sud, il existe de nombreuses variétés de capucines toutes comestibles. C'est le roi Louis XIV qui introduit cette plante en France pour en faire un aliment. Elle... [Lire la suite]
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