11 octobre 2011

Côte à côte... de veau

Bien pourvu en protéines le veau est aussi nourrissant que le boeuf mais n'est pas une viande grasse. Cette viande contient du fer en quantité intéressante ainsi que du phosphore qui contribue à une bonne répartition de l'énergie dans le corps. Cependant, la cervelle de veau (grand réservoir à cholestérol) est fortement déconseillée si l'on souffre de maladies cardio-vasculaires. Pour des raisons religieuses, le veau est souvent associé à la fête de Pentecôte, aujourd'hui il est consommé toute l'année. La... [Lire la suite]
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