07 janvier 2014

Kale histoire

Pour débuter l'année en verdure,voici le légume du moment qui nous vient des Etats Unis. Une variété de chou : le KALE. Etonnant, surprenant donc forcément intéressant... Oh miracle, vu sur le marché  du mardi ce matin place J. Demy Paris 14°. Culture française bio. "Pas très joli tu es Kale, un vague croisement de brocoli et de persil d'un vert verdâtre, je te cache pas une certaine déception sur le physique. Mais bon, c'est la beauté intérieure qui compte." extrait d'un article de Libération au mois de décembre 2013. ... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Un héros discret : le brocolis

Le brocolis....   vient de l'italien "brocco" traduire "bras ou branche sur laquelle repose la tête" peut-être une analogie de sa forme? Certains auteurs pensent que le mot "brocoli" est dérivé du latin "bracchium" signifiant "branche". Sa famille : les crucifères. Son origine : le sud de l'Italie. Il fût introduit en France par Catherine de Médicis, épouse d'Henri II, reine à laquelle nous devons l'usage de la fourchette!! Peu calorique, économique, le brocolis nous offre sa couleur verte dans la palette de nos... [Lire la suite]
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