automne

L'automne est la saison où les champignons des bois prolifèrent :  girolles, cèpes, trompettes de la mort etc.... Il est dit que le champignon serait un des plus anciens aliments de l'homme. Les hommes préhistoriques connaissaient les champignons sauvages depuis des millénaires tandis que les chinois les cultivent depuis 1200 ans. Aujourd'hui, l'Asie compte 70% de la production mondiale des champignons de couche. Le champignon permet une cuisine saine et légère et savoureuse. (marché de la place J. Demy Paris 14°) Selon... [Lire la suite]

Parce que les couleurs  correspondent à des fonctions et des cycles énergétiques, je me joins au blog  "Si le coeur vous en dit" afin d'associer deux images : une oeuvre d'art et un moment personnel. La couleur de la semaine est le bleu. BLEU comme le coeur d'un tableau de mon ami le peintre PRANAS de passage cette semaine à Paris.BLEU comme la mer cet été sur les plages du Cotentin, en automne il est plaisant de retrouver les photos de vacances.

En partance pour le Gard chez Nelly où seront publiés les autres bouquets après 20h, - Le Mas des Paillasses - voici mon bouquet du vendredi : des ASTER,  plantes vivaces incontournables de l'automne. Des fleurs qui sont à leur apogée d' août à novembre. Bouquet du marché place J. Demy chez madame Credard. Bon week-end

"L'automne voit les éléments de la nature dans un mouvement général de retombée sur la terre, comme les feuilles des arbres. Les américains nomment d'ailleurs  "fall" cette période de l'année (chute). Nous assistons à une baisse de la température, au retour des énergies yin et fraîches, et nous devons nous y adapter en introduisant dans nos menus des aliments plus nourrissants, de saveur acide et astringente afin de rentrer notre propre énergie. Nous serons alors attirés par les légumes racines.... la betterave, potiron, navet,... [Lire la suite]

"Selon la Tradition chinoise, le climat de l'automne est la fraîcheur et la sécheresse. L'automne, saison intermédiaire comme le printemps, subit dans nos contrées, des variations climatiques. Lorsque la chaleur domine et que l'été se prolonge, il peut y avoir des douleurs de dos, des éternuements, le nez bouché. Des aliments rafraîchissants et humides comme les fruits et les légumes (courgettes, dernières tomates, aubergines, pommes, poires) évitent les céphalées et l'assèchement de la peau." "Si l'automne est pluvieux, l'excès... [Lire la suite]

"L'éternité c'est la mer mêlée au soleil." Arthur Rimbaud Des photos de mer, comme un clin d'oeil à notre grande ville qui fut si grise la semaine dernière. Merci ma fille. Photos prises ce week-end.  

Dans un précédent billet, l'automne et ses énergies (1), alors que nous étions encore sur une fin d'été, je faisais part des diverses énergies qui présidaient à ce moment de la saison.Voici, toujours pour la médecine chinoise, les options non réductrices de ce que nous pouvons connaître de la philosophie chinoise et des cinq éléments en automne. Les règles fondamentales correspondant à l'automne sont : la saison : automne, le climat (en principe) la sécheresse, dans le corps humain les organes concernés sont : les poumons et le... [Lire la suite]

 Normandie, automne, marché Un jour de printemps 2011, j'ai découvert le beau marché de Lisieux dans le Calvados -ici-.  Les mois ont passé, qu'est-il devenu cet espace dédié le samedi matin aux nourritures issues de la bonne terre normande? Afin d'illustrer partiellement ce que l'automne nous offre d'alimentation saisonnière, de passage dans le bocage normand, s'imposait pour moi un petit tour du côté de ce marché régional sympathique où règne une ambiance conviviale et naturelle. C'est avec plaisir que j'ai pu discuter... [Lire la suite]

Une saison de l'entre deux.Pour la médecine traditionnelle chinoise le début de l'automne (fin de l'été) correspond au goût, à la réflexion, à l'odeur parfumée, à la consistance charnue, au climat sec ou humide,  dans le corps humain au système rate/pancréas/estomac (en inter saison) cependant que la bascule vers la saison intégrale va nous apporter d'autres caractéristiques.... L'automne comme le printemps est une saison intermédiaire et dans nos pays tempérés des variations climatiques peuvent exister comme actuellement... [Lire la suite]

Un des avantages du marché de la mairie du 14° arrondissement (mardi et vendredi matin), est précisément de pouvoir assortir les bouquets de fleurs aux saisons, grâce à madame Crédard -voir Ciel mon mardi, place J.Demy. C'est un apport supplémentaire d'énergie que de poser nos yeux sur les couleurs naturelles des fleurs de jardin.Aujourd'hui, les bouquets de dahlias étaient splendides. Fleur de la fin de l'été et du début de l'automne, il faut en profiter car le dahlia craint les gelées...Originaire du... [Lire la suite]