15 août 2014

Le bouquet du vendredi

Le 100° pour Nelly - Le Mas des Paillasses - qui fédère cette page fleurie du vendredi. Ce rendez-vous hebdomadaire est maintenant un incontournable de nos blogs. Les photos des autres participants (e)s sont à consulter ce soir après 20h. Pour ce jour, j'ai choisi des fleurs d'hortensias blanches ( des fleurs originaires d'Asie), en hommage à notre amie Nelly qui aime les fleurs blanches  La couleur des hortensias, hormis la blanche, dépend de l'acidité du sol dans lequel la plante est cultivée. Plus le sol est acide, plus... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Le bouquet du vendredi

En cette journée de la Toussaint mon bouquet du vendredi pour Nelly - Le Mas des Paillasses- est composé de chrysanthèmes. Cette fleur est originaire d'Asie, Chine et Japon,.Les Chinois consomment une certaine variété en tisane réputée drainante pour le foie.   Pour les autres bouquets : publication chez Nelly après 20h.Bon week-end.  
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08 octobre 2013

Le champignon : un végétal sans chlorophylle

L'automne est la saison où les champignons des bois prolifèrent :  girolles, cèpes, trompettes de la mort etc.... Il est dit que le champignon serait un des plus anciens aliments de l'homme. Les hommes préhistoriques connaissaient les champignons sauvages depuis des millénaires tandis que les chinois les cultivent depuis 1200 ans. Aujourd'hui, l'Asie compte 70% de la production mondiale des champignons de couche. Le champignon permet une cuisine saine et légère et savoureuse. (marché de la place J. Demy Paris 14°) Selon... [Lire la suite]
26 février 2013

Tourteaux de février

"Les crabes représentent une importante ressource alimentaire pour les hommes et font l'objet d'une activité économique particulièrement développée. Dans le bassin méditerranéen, le crabe de roche (crabe vert) est souvent l'un des composants de recettes traditionnelles telles que la soupe de poisson. Quant au tourteau, il est généralement pêché en Bretagne." Riche en oligo-éléments dont l'iode, le magnésium, la vitamine B12, le tourteau doit se consommer frais et sain. "Alors que le crabe est considéré durant l'Antiquité comme... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Oh les figues, oh les figues

La figue est par excellence le fruit du mois de septembre. Le terme "figue" est apparu au XIII° siècle. Le mot vient du provençal "figo" emprunté du latin "ficus". Avec la datte, l'olive et le raisin, la figue fut le fruit le plus important des anciennes civilisations du bassin méditerranéen. Son origine se situe en Asie de l'Ouest et du Sud-Ouest. La figue fraîche est nettement MOINS calorique que la figue séchée. C'est un fruit riche en minéraux, en potassium, en calcium, en phosphore et en magnésium. Elle contient beaucoup... [Lire la suite]
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31 mai 2012

La rhubarbe : elle nous offre ses fibres

On ne connaît cette plante en Europe que depuis le 18° siècle. Un long chemin dont le point de départ fut le Nord de l'Asie. Très connue en diétothérapie chinoise (plante médicinale) depuis longtemps. Sa récolte a lieu de fin Avril à Juin. Un deuxième récolte se fait éventuellement fin Septembre. Actuellement les marchés regorgent de ses belles côtes. Profitons-en...                     Les vertus de la rhubarbe : riche en vitamine C, elle a des propriétés toniques... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Jardin secret ... non gardé

Dans le Bois de Vincennes, à la lisière de Paris, en bordure de Nogent sur marne : un jardin tropical! Une ravissante surprise que cet espace (4,5 ha) de verdure quasiment à l'état sauvage dans le bois de Vincennes, bois qui borde Paris à l'Est et fournit un sas de verdure entre la capitale et la banlieue Est. Dès l'entrée (Av de la Belle Gabrielle), une porte chinoise ancienne nous imprime le sens d'un univers irréel de temples et autres édifices asiatiques. L'imagination aidant nous sommes aux frontières de l'Asie... ... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Le pamplemousse : un Oriental citoyen du monde

On retrouve sa trace en Chine environ 2000 ans avant notre ère , en Asie du Sud-Est, en Malaisie, en Indonésie. Son nom vient du néerlandais "pomplemoes" qui signifie "gros citron". Il règne une certaine ambivalence entre la dénomination "pamplemousse" et "pomelo", ce dernier plus connu sous le nom de "pamplemousse chinois" symbolisant  selon une légende la prospérité et la chance. C'est au XII ème siècle qu'il sera introduit en Europe venant  d'Espagne. Aujourd'hui la Floride ou Israêl sont d'importants producteurs de... [Lire la suite]
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