11 juin 2013

L'épinard : un grand séducteur

D'un beau vert (c'est d'actualité) l'épinard nouveau est arrivé. Craquant, son goût frais et légèrement doux a tout pour nous séduire... avec ses belles feuilles vitaminées. Il en existe 3 variétés : le Géant d'hiver, le Monstrueux de Viroflay et le Viking... Aliment santé par excellence l'épinard contient des fibres, des minéraux et des vitamines. Sa réputation s'est faite avec sa teneur en fer qui est optimale s'il est consommé avec le fer d'origine animale. Son absorption passe alors de 5 à 15%. Historique "Le spinacia... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Les blettes

De blog à blog. Spécial dédicace pour Sophie du blog "Testé et approuvé (ou non) par Sophie", qui voulait des renseignements sur les blettes.   Ce légume se récolte de juillet à Octobre, nous avons encore un peu de temps pour en profiter.  A découvrir ou à redécouvrir...Ses origines sont le bassin méditerranéen et l'Europe de l'Ouest. On la trouve encore à l'état sauvage en Grèce et en Crête. En France, c'est depuis le Moyen Age que ce légume entre dans les recettes, cultivé particulièrement dans le Sud (les recettes... [Lire la suite]
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