26 février 2013

Tourteaux de février

"Les crabes représentent une importante ressource alimentaire pour les hommes et font l'objet d'une activité économique particulièrement développée. Dans le bassin méditerranéen, le crabe de roche (crabe vert) est souvent l'un des composants de recettes traditionnelles telles que la soupe de poisson. Quant au tourteau, il est généralement pêché en Bretagne." Riche en oligo-éléments dont l'iode, le magnésium, la vitamine B12, le tourteau doit se consommer frais et sain. "Alors que le crabe est considéré durant l'Antiquité comme... [Lire la suite]
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24 février 2013

Ménilmuch ou Ménilmontant (Paris 20°)

Marcher, découvrir, photographier. Samedi 23 février 2013. Paris grelotte. 0° et un léger duvet neigeux s'égare sur l'asphalte cependant qu'en plein vent (du Nord), il ne fait pas bon s'attarder. Paris a des allures sibériennes. Notre témérité n'a d'égale que notre désir de continuer notre reportage sur ce quartier populaire. Rendez-vous photos avec Elise Hardy à la station de métro Ménilmontant, suite incontournable de notre sortie de la semaine dernière à Belleville.               ... [Lire la suite]
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22 février 2013

A méditer

"Ayez la sérénité d'accepter ce que vous ne pouvez pas changer. Ayez le courage de changer ce qui peut l'être et la sagesse d'en faire la différence." Marc Aurèle
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19 février 2013

L'orange : une grande voyageuse

Fruit de l'oranger (citrus sinensis), l'orange est originaire de Chine. Elle n'apparaîtra en France qu'à partir du Moyen âge après avoir navigué avec les Perses, les Arabes et les Siciliens.En Europe, jusqu'à la moitié du 20° siècle, ce fruit était un spécimen de luxe offert comme cadeau aux enfants à Noël. Qui n'a pas entendu une histoire d'orange racontée par un aïeul en lieu et place de jouets onéreux. Sa culture en bac fut un symbole de richesse chez les aristocrates qui possédaient des lieux destinés  aux orangers : les... [Lire la suite]
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17 février 2013

De Belleville à Ménilmontant

Marcher, découvrir, photographier. "Depuis longtemps, le quartier Belleville/Mémilmontant (aux frontières de plusieurs arrondissements 10°,11° et 20° de Paris) est un quartier d'accueil pour migrants. Dès la fin de la guerre 14/18 les premières vagues de migrations peuvent être observées : Polonais, Arméniens, et Juifs d'Europe centrale.... A partir de 1950, plusieurs autres vagues d'immigration de la communauté juive tunisienne en font le premier quartier juif de Paris. Aujourd'hui encore il reste une communauté juive de souche... [Lire la suite]
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15 février 2013

A méditer

"C'est dans les nuits les plus noires que brillent les plus belles étoiles." Winston Churchill (Photo de ma fille en Août 2012 à l'île Maurice. Merci.)  
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14 février 2013

Valentin, un Saint à part

Fête laïque, Saint Valentin (explications ici) est le patron des couples. La Saint Valentin est également la fête de l'amitié, en un mot la fête des gens qui s'aiment...                     Avec la chaleureuse complicité des amoureux du jardin du Luxembourg que je remercie infiniment. Quand on n'a que l amour Jacques Brel  
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13 février 2013

Le poivre de Sichuan (Chine)

Il est le préféré des grands chefs et le compagnon de certains plats raffinés. Il nous réserve une surprise quant à ses origines même si on le connaît chinois avant tout : le poivre de Sichuan n'a rien à voir avec la famille du poivre mais celle du citron (clic) dont j'ai fait l'apologie il n'y a pas si longtemps. Ce poivre est l'épice la plus célèbre de la cuisine Sichuannaise. "Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13° siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la cité des Doges. Il a... [Lire la suite]
11 février 2013

Brodeuse marocaine

Souvenirs du Maroc. Connaissez-vous les brodeuses FASSIE ? Ce sont les brodeuses de Fez (Maroc) qui exécutent des broderies géométriques très serrées et très solides pour couvrir les coussins des salons marocains. Un travail considérable. Photos prises au Maroc par mon ami Thierry M. Avec autorisation de publication. Merci Thierry.
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10 février 2013

Nouvel an chinois

Bonne année 2013. "Le serpent entre dans l"univers temps le 10 février 2013 et n'en partira que le 30 janvier 2014.Dans l'astrologie chinoise, le Serpent est symboliquement associé à la sagesse, la culture, la réflexion, la créativité, la connaissance de soi...On peut donc présumer que les diverses extravagances (et violences) du Dragon feront alors partie du passé. Ceux et celles qui pensent, cherchent, se forment ou se perfectionnent sont privilégiés par l'influence du Serpent. En sachant cela, vous saisirez sans doute mieux... [Lire la suite]
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