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Après le "coup de froid" qui a saisi Paris mercredi et le gel qui a suivi, j'ai eu envie d'adresser un "coup de chapeau" à tous les commerçants de mon marché, Place Demy dans le 14ème arrondissement de Paris. En effet, ce matin, producteurs et vendeurs  étaient présents afin de nous assurer victuailles et bons plans du week-end.... Bravo et merci!! J'aime l'énergie que véhicule le marché, une manière de recharger les batteries après cet épisode neigeux..... Mon choix du jour s'est porté sur des choux romanesco (un vague cousin... [Lire la suite]

En Chine, la diététique (diétothérapie) a été dans tous les millénaires passés (moins depuis l'intrusion du monde occidental) considérée comme faisant partie intégrante de la médecine traditionnelle chinoise, cette dernière participant au maintien de la santé. Contrairement à notre culture occidentale, où la diététique obéit à de nombreux phénomènes de mode, les règles d'hygiène de vie n'ont pas changé en Chine. Elles sont le gage d'une bonne santé. La diététique chinoise est loin d'être figée, elle s'adapte à chacun d'entre nous... [Lire la suite]

Ce soir c'est la nouvelle lune!! Point n'est besoin de démontrer ici les influences de la lune sur la nature et sur les êtres humains.Les Chinois dont le calendrier est lunaire, consomment deux fois par mois, le jour de la pleine lune et le jour de la nouvelle lune, le matin au réveil une préparation a base de riz "congee" ou "soupe de riz". Préparation : dans un récipient en verre avec couvercle, mettre une poignée de riz avec beaucoup d'eau. Cuire à petit feu jusqu'à ce que le riz se transforme en liquide gluant. Saler ou non.... [Lire la suite]

Paris  a revêtu un manteau d'hermine. Le fait est assez rare pour qu'il mérite d'être souligné....Les voitures sont douces, les bruits tamisés, la ville  est moelleuse. Imaginer quelques heures un paysage montagnard : un cadeau de la nature. Marcher lentement (pour ne pas glisser), respirez un air frais (tonifiant), regarder (un spectacle inhabituel). Une parenthèse blanche!  

La trouvaille du jour : de petites pommes qui serviront de légumes autour d'une volaille ou d'un gibier!!! Le thermomètre ne tremble plus de froid! Ce matin, léger adoucissement sur Paris.Le marché est plus animé : les producteurs ont réussi à parvenir jusqu'à nous... J'ai trouvé et j'ai Aimé : des pissenlits et de la mâche (du cru exceptionnellement, mais aussi des betteraves rouges à cuire (mon lot de cuit dans ma salade de mâche).Des brocolis.D'étonnantes petites pommes fruit  ( un peu chères, mais volumineuses) qui m'ont... [Lire la suite]

Quelques mots résumant cet Art que représente  la diététique chinoise,  la cuisine ainsi que le résultat d'une bonne et saine alimentation : - choix, modération, régularité, intention, attention, PLAISIR Voici quelques règles d'hygiène alimentaire consommer régulièrement des légumes et des fruits achetés de préférence sur un marché (respect de la fraîcheur et des saisons) pour les achats réalisés en supermarché, bien lire les étiquettes supprimer les prises alimentaires entre les repas manger le plus... [Lire la suite]

"Quand tu bois de l'eau, souviens-toi de la source" proverbe chinois  

  -  Pour les particuliers à la recherche d'un plus grand équilibre personnel ou curieux de découvrir la diétothérapie... FOOD COACHING propose un accompagnement   dans une démarche personnelle : effectuer un véritable travail sur l'alimentation maintenir à long terme les résultats obtenus travailler sur les comportements addictifs mettre du plaisir et de l'équilibre dans la cuisine au quotidien - Pour ceux et celles qui souhaitent réfléchir en groupe sur l'alimentation et ses comportements, sur la... [Lire la suite]