20 mai 2011

A méditer

"Il vaut mieux manger de la matière première sans génie, car on a tellement mangé de génie sans matière première.." Alain Ducasse au cours d'un reportage dans l'émission " Empreinte" sur France 5
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19 mai 2011

Vu chez le primeur : les morilles blondes

Alors que ses   "congénères" nous régalent en automne, la morille se présente en champignon printanier c'est à dire maintenant. Cru,  il est toxique, donc à cuire impérativement.C'est un champignon creux, épais et renflé. Le parfum qu'il dégage en cuisant est très prononcé,  donnant un air de fête aux mets qu'il accompagne. Elle peut être blonde, brun miel (les morillons), brune (noire), de jardin. Fragiles, il est conseillé de ne pas conserver les morilles plus de deux jours... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Cultiver, vivifier, attendrir, apaiser.....

"Qui que vous soyez qui voulez cultiver, vivifier, édifier, attendrir, apaiser, mettez des livres partout." Victor Hugo Incertitude du temps.... Cependant,  marcher, regarder, respirer.... Marcher dans Paris. Regarder le ciel devenir gris. Respirer l'odeur du papier ancien, une idée venue s'imposer. Pour ce faire : les bouquinistes! Partir en imaginant découvrir l'introuvable, le livre fantasmé, perdu, oublié, égaré, fatalement indispensable! Le lien,  une info récupérée : une rétrospective sur G. Brassens à la... [Lire la suite]
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13 mai 2011

A méditer et à suivre...

"J'ai toujours espéré que derrière l'aspect visible des choses se cachait un esprit que la photographie pouvait révéler.Suffirait-il d'arrêter le temps, pour voir au-delà des apparences"   Bernard Descamps Exposition AFRIQUE du 13 mai au 11 juin 2011 à la galerie Camera Obscura 268, Bld Raspail 75014-Paris
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11 mai 2011

La fraise : elle ne la ramène pas et pourtant...

  A l'origine, on la connaît Romaine et sauvage... Puis Américaine, Chilienne etc.... Française depuis le règne de Louis XIV botaniste à ses heures grâce à son jardinier.Au 18ème siècle, elle s'installe en Bretagne afin de bénéficier du climat océanique propice à son développement. Depuis 1740, la ville de Plougastel(près de Brest) devient détentrice du fameux label "fraise de Plougastel". Délicate, elle mérite d'être consommée le plus rapidement possible après sa cueillette.Son apport vitaminique est riche. Bien... [Lire la suite]
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11 mai 2011

La fraise : complément d'information

Dans son livre "La diététique du yin et du yang", le docteur You-wa CHEN éditions Robert Laffont nous livre des éléments diétothérapiques chinois sur la fraise.....  "Qualité et modalité d'action : nature fraîche et yin, saveur douce et acide. - fortifie le pancréas, retient les liquides organiques, lubrifie les poumons, désintoxicant alcoolique. Indications : - manque d'appétit, dyspepsie , aérophagie. Toux et gorge sèche, angine, troubles de la vésicule biliaire, constipation. A éviter en cas d'allergie,... [Lire la suite]
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10 mai 2011

L'addiction nutritionnelle : une mise en abîme

Le mot "addiction" est un anglicisme synonyme de toxicomanie qui désigne tout attachement nocif à une substance ou a une activité. L'addiction exprime une absence d'indépendance et de liberté d'action : un esclavage. En Angleterre au 14ème siècle (wikipédia) "addiction" a pu désigner la relation contractuelle de soumission à son maître, puis se rapprocher du sens moderne en désignant des passions nourries et moralement répréhensibles. Quand le plaisir fait mal : lorsque un comportement qui est destiné à donner du... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Voir, parler, entendre.....

Découvrir dans une petite ruelle du centre de Paris, proche de la place des Victoires, un endroit  particulier, atypique, un musée pour les enfants à partir de 3 ans  " Le musée en herbe". Dans ce lieu accueillant, administré par une association,  les enfants peuvent visiter les expositions proposées, profiter d'explications adaptées et participer à des ateliers de peinture remarquablement encadrés. Actuellement, une exposition des hiéroglyphes de l'américain Keith Haring dont l'image du "bébé... [Lire la suite]
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06 mai 2011

A méditer

"Le plus court chemin pour la connaissance de soi-même est la connaissance du monde entier." Proverbe chinois
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01 mai 2011

Le marché Auguste Blanqui Paris 13ème : prendre un peu de hauteur

  Au pied du quartier de la "Butte aux cailles", point culminant de Paris, plus haut que la butte Montmartre et la montagne Ste Geneviève :  le marché du Bld Blanqui s'étale en délimitant le Nord de la colline. Un rappel visuel de ce qui fût, dans des temps anciens, les méandres de la Bièvre, rivière où les tanneurs nettoyaient leurs peausseries, et où les écrevisses pullulaient !! Est-il utile de préciser qu'aujourd'hui cette rivière a discrètement disparue au début du siècle enfouie dans les... [Lire la suite]
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