08 mars 2013

L'intérieur des petites casseroles

Qu'il y a-t-il dans les petites casseroles de Christelle? Je lui ai demandé (j'ai même goûté)... Sa réponse en photos...   Légumes mijotés aux petits lardons Carpaccio de haddockVichyssoise Poulet mariné aux poireaux Crumble aux pommes Mousse au chocolat Vous trouverez les autres recettes proposées par Christelle sur son site.     Christelle Coche-Dupeuble Les Petites Casseroles 01 82 00 88 25  

07 mars 2013

Les petites casseroles

Rencontre avec Christelle et ses petites casseroles... Les petites casseroles : une femme à la tête d'une équipe, un chef et deux autres personnes,  qui cuisinent pour tous. Le plus de cette structure :  la livraison à domicile, aucun plat n'est vendu sur place. Cette jeune créatrice d'entreprise d'origine lyonnaise, enfant d'adoption de Paris 14°  est aux commandes de ce concept novateur qui a 2 ans d'expérience dont 1 année en "couveuse" organisation qui permet aux entrepreneurs d'essayer leurs projets avant de se... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Château Rouge (Paris 18°)

Marcher, photographier Après Belleville, Ménilmontant, Château Rouge fut notre rendez-vous photos avec Elise Hardy, samedi dernier. Cette station de métro dessert le quartier de la Goutte d'or, à l'Est de la Butte Montmartre.Son nom "la Goutte d'or" serait issu de la couleur du vin blanc que les vignes produisaient jadis à cet endroit.La Goutte d'or est l'un des derniers bastions populaires de la capitale. Multiéthnique, ce quartier est le grand rendez-vous des populations maghrébines et africaines sub-sahariennes de Paris. Emile... [Lire la suite]
03 mars 2013

A méditer

Stéphane Hessel :"Nous avons besoin d'un leadership démocratique dans le monde entier, en accord avec cet exercice laïc de l'esprit, en faveur de la non-violence, de la compassion.Démocratie laïque oui, ce qui n'exclut pas un plan plus élevé, la spiritualité et la tolérance." entretiens avec le Dalaï Lama
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01 mars 2013

Panier de légumes saisonniers

Parce que l'on me pose souvent la question en ce moment de l'approvionnement en légumes pour cette période de fin d'hiver, voici des photos réalisées ce matin sur le marché de la Place Jacques Demy Paris 14° chez Eric Crédard. Les légumes constituent avec les fruits, la première source de vitamines (A , bêtacarotène, groupe B, C, E, K, PP...). Les sels minéraux y sont très présents ainsi que les fibres végétales assurant une  bonne digestion ainsi qu'un bon transit.              ... [Lire la suite]
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28 février 2013

Ressemblance : White Sands

Une étrange ressemblance avec la neige de notre pays : le sable de White Sands, Nouveau Mexique, situé au Nord du désert du Chihuahua.. "Située dans le bassin de Tularosa, entourée de montagnes, la cuvette de White Sands abrite le plus grand désert de gypse du monde. Le sable poussé par le vent forme des dunes brillantes particulièrement appréciées des photographes." Merci à mon amie Marie-Claude S. (images envoyées de son téléphone).  
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26 février 2013

Tourteaux de février

"Les crabes représentent une importante ressource alimentaire pour les hommes et font l'objet d'une activité économique particulièrement développée. Dans le bassin méditerranéen, le crabe de roche (crabe vert) est souvent l'un des composants de recettes traditionnelles telles que la soupe de poisson. Quant au tourteau, il est généralement pêché en Bretagne." Riche en oligo-éléments dont l'iode, le magnésium, la vitamine B12, le tourteau doit se consommer frais et sain. "Alors que le crabe est considéré durant l'Antiquité comme... [Lire la suite]
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24 février 2013

Ménilmuch ou Ménilmontant (Paris 20°)

Marcher, découvrir, photographier. Samedi 23 février 2013. Paris grelotte. 0° et un léger duvet neigeux s'égare sur l'asphalte cependant qu'en plein vent (du Nord), il ne fait pas bon s'attarder. Paris a des allures sibériennes. Notre témérité n'a d'égale que notre désir de continuer notre reportage sur ce quartier populaire. Rendez-vous photos avec Elise Hardy à la station de métro Ménilmontant, suite incontournable de notre sortie de la semaine dernière à Belleville.               ... [Lire la suite]
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22 février 2013

A méditer

"Ayez la sérénité d'accepter ce que vous ne pouvez pas changer. Ayez le courage de changer ce qui peut l'être et la sagesse d'en faire la différence." Marc Aurèle
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19 février 2013

L'orange : une grande voyageuse

Fruit de l'oranger (citrus sinensis), l'orange est originaire de Chine. Elle n'apparaîtra en France qu'à partir du Moyen âge après avoir navigué avec les Perses, les Arabes et les Siciliens.En Europe, jusqu'à la moitié du 20° siècle, ce fruit était un spécimen de luxe offert comme cadeau aux enfants à Noël. Qui n'a pas entendu une histoire d'orange racontée par un aïeul en lieu et place de jouets onéreux. Sa culture en bac fut un symbole de richesse chez les aristocrates qui possédaient des lieux destinés  aux orangers : les... [Lire la suite]
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