Qu'est-ce qu'une fleur de thé ?

"Et bien ce n'est pas la fleur du théier ! Les fleurs révélées par l'infusion proviennent en fait d'autres plantes telles le lys, le jasmin ou encore l'oeillet. Liées les unes aux autres, elles forment ensuite le cœur d'une boule faite de bourgeons tressés de thé blanc, noir ou vert. Ce patient travail est réalisé à la main, ce qui explique pourquoi les fleurs de thé sont aussi appelées thés sculptés ou encore thés façonnés. Lors de l'infusion, les feuilles de thés se déploient et libèrent la fleur qui donne ainsi l'impression d'éclore dans votre théière, d'où l'appellation anglaise de blooming tea ou thé qui éclôt.

Cette tradition de tisser les bourgeons de thé autour d'une fleur serait née vers 420 après JC, durant la dynastie Song en Chine. Cependant, ce n'est que pendant les dynasties Ming et Qing au XIVème siècle que les fleurs de thé sont devenues à la mode. La tradition chinoise leur attribue des propriétés médicinales : la fleur de souci empêcherait le cholestérol, le jasmin permettrait de diminuer la pression artérielle et l'œillet guérirait les toux."

_DSC4015

_DSC4025

_DSC4032

_DSC4043

_DSC4063

_DSC4058

Thé vert au jasmin