"En automne, le yang commence à diminuer et le principe est d'équilibrer le yin et le yang, de garder la chaleur et d'éviter la sécheresse : choisir des aliments de nature tiède, consommer la saveur piquante des aliments de saison en petite quantité pour nourrir le poumon et soutenir l'énergie du foie.
Les aliments doux et neutres encore nombreux en cette saison harmonisent le foie et tonifient la rate.... les volailles et les poissons sont à privilégier....
Les légumes et les fruits sont encore abondants et faciles à intégrer au plat principal. vous pouvez réaliser des desserts : compotes, tartes aux fruits de saison...." extrait de "Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française"  Ed du Rouergue

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Photos réalisées la semaine dernière par ma grande voyageuse à Montréal au Canada. Merci ma fille.