"Paëlla est un mot valencien issu du latin "patella" signifiant "petit plat".
Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit au XVIII° siècle dans l'Horta de Valence et c'est le riz de la lagune voisine de l'Albafera que les paysans de la région accommodèrent à leur manière. Après la guerre civile espagnole, le pays voulant, pour développer le tourisme, trouver un plat emblématique national. Franco choisit la paëlla pour plusieurs régions : riz peu coûteux, accommodements faciles et surtout les couleurs du plat reprennent celles du drapeau espagnol."

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Voici la liste des ingrédients qui composent le plat de paëlla royale confectionné par MIKAEL le chef cuisinier de Daguerre marée, notre poissonnier de la rue Daguerre.

- poivrons rouges et verts, citrons, safran, thym, laurier, riz, crevettes, moules,poulets calamars.

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