08 septembre 2012

Aïe, aïe...ail

Le mot "ail" vient du latin "alium". Son origine se situe à la frontière de la Chine et du Kazakhstan, à l'Est. L'ail est une plante potagère utilisée avec parcimonie comme condiment.  Une tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d'ail lui assurant un aspect joufflu et renflé. L'été nous trouvons sur les marchés l'ail nouveau au goût plus doux et plus digeste. L'ail d'hiver est récolté mûr, séché, stocké, avant d'être commercialisé. L'ail rose de Lautrec, conditionné en grappe, bénéficie d'un label régional. On... [Lire la suite]