29 novembre 2010

Les propriétés des aliments

Pour les Chinois, il n'y a aucune dichotomie entre le corps et l'esprit., l'être humain est un TOUT indissociable. A l'identique, en diétothérapie ou diététique chinoise l'aliment est un TOUT. Ses propriétés multiples nous relient à la Terre dans sa réalité et dans ses symboles . Les principaux critères à retenir sont : propriété ou nature, fraîcheur, saveurs, odeurs, couleurs, textures, cuisson, destination dans le corps. L'alimentation quotidienne doit rester la plus simple possible, proche de la nature, de sa producrtion... [Lire la suite]
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